第62章 肉香弥漫(第1/2页)
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“爹，我挑了五六担水了，那么远，现在肩膀疼，腰也酸。”有地揉了揉自己的肩膀，和腰说道。
“痛个锤子，才几担水而已，哪至于，腰，小孩哪有腰啊？快点。”杨大柱脸一垮，眼睛一瞪。
“行吧，阿爹你就是周扒皮。”
“皮痒了，是不是？”
“没有没有，嘿嘿，赶紧洗菜吧，一会儿三婶要用了。”
赵九月笑了笑，没去管那父子俩，有地那小子才挑了几担水，虽然出汗了，但根本谈不上累，她就知道，即便让他坐下休息，他爹也得让他干活，哈哈。
赵九月把三副猪下水下锅，这玩意儿虽然在家里已经简单过了开水，但还得再焯一遍水，而且时间还不能太短，不然味道太重。
猪虾水下锅，水开打去浮沫，十来分钟左右捞起来切块。
然后锅热倒油，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，再加入葱姜蒜、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒，直到把这些香料的香味完全激发。
将切好的猪下水放入锅中，加入料酒翻炒均匀，加入适量盐、糖调味，再加入清水，“搞定”。
接下来，等水开半小时左右再加入配菜然后再煮20来分钟就ok了。
“好香啊，三婶，我闻到卤肉的香味了。”有地边说边使劲的吸了吸鼻子。
“确实香，弟妹的厨艺，没得说，是这个。”杨大柱比了个大拇指。
“香吧，一会儿还会更香。”赵九月揭开锅盖，看了看卤肉的火候，然后盖上盖子继续煮。
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