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麻辣火锅？
何家仁等人从没听说过，兴奋的瞪大了眼睛，等何青穗大显身手。
唯独萧乾琢磨了一下，问道：“火锅……是围炉吗？”
启朝的世家子弟或者大家闺秀们会在冬日里相约聚集在一起，烧一个炭盆，上面架着铁网。
准备好柿子、红枣、橘子、花生、瓜子、包子、番薯、玉米……等各种糕点水果。
在铁网烤架上摆得一应俱全，边上再搁上一壶红茶或者普洱茶慢慢煨着。
众人围在炉火边上，磕着花生瓜子，烤着馒头馍片，剥上几个新上市的水果，再时不时饮上一杯茗茶，吟诗作对，谈古论今。
颇有一种岁月静好之美。
不过萧乾极少参与，一则因为他是武将，与那些世家子弟格格不入，二则是他当时味觉退化，吃什么都像嚼蜡，去了也是扫兴。
但是他现在却十分期待何青穗做的任何食物。
何青穗也道围炉煮茶，就是现代还有些地方有呢。
但是她今儿做的不是煮茶，她要做的是麻辣火锅！
她在灶台上挑挑拣拣着。
没有牛油，只能暂时用猪油取代了，还有桂皮八角等香料，何青穗倒是都从集市上买回来了。
屋檐下的大雁肉全部都取了下来，剁成了块状。
大白菜洗净撕好，番薯切薄片备用，剩下的挂在外面的猪肉也被切成了片儿装盘。
起锅烧油，放入花椒、辣椒、八角桂皮等香料用小火慢慢炒出香味。
萧乾在灶下替她看着火，被那股香味呛得眼泪汪汪，一个大男人哭得稀里哗啦。
他确定了，这不是应天府的什么世家子弟围炉，围炉哪有火锅刺激，这味儿太让人馋了！
何青穗拍了大蒜、姜片和葱段继续翻炒片刻，改成大火，倒入了清水和大雁肉、番茄块开始焖煮。
一刻钟后，揭开锅的那锅汤水，上面飘着红彤彤的一汪辣椒油，咕嘟咕嘟的冒着泡泡，一看就胃口大开。
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